San Pedro de Yacochuya Malbec

San Pedro de Yacochuya Malbec

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CORTE
85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon
 
ELABORACIÓN
Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.
 
CRIANZA / BARRICADO
12 meses: Barricas de roble francés de segundo uso (70%). Barricas de roble francés nuevo (30%).
 
Notas de cata:
A la vista se presenta brillante, con un intenso color violeta.

Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal muy marcado, y un aporte de roble que le da complejidad.

En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Leve gusto de pimiento aportado por el Cabernet Sauvignon.
 
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca Yacochuya 2035mts , Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
 
ENÓLOGO
Michel Rolland - Marcos Etchart
 

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